やまぼうし

きらきらと気泡を含んだ葛粉の中に柚子の香りのさっぱりとしたクリームチーズを包みました。仁太郎の工場にある庭には「やまぼうし」の木が植えてあり、5月を過ぎたあたりから真っ白で綺麗な花が咲きます。春を迎え日に日に暖かくなっていく中のやまぼうしをお菓子で表現しました。