深山 柿の雫

みやま かきのしずく

長野県市田の里では、当店へ向けての干し柿づくりが始まります。辺りを一面、茜色に染める「柿のれん」は木曽御丘から吹き下ろす冷たい風にさらされると生の柿にはない味と香りが加わります。茜色の果肉で、真っ白な粉をまとった干柿の中に、ほっこりと栗きんとんを詰めました。